全国でも有数のレンコン産地である愛西市は、花ハスの栽培も盛んです。肥沃（ひよく）な湿田地帯を活かし、独特な蓮文化を築き上げてきたその集大成とも言えるのが、３２種類の蓮を一堂に集めた「立田赤蓮保存田」です。また、「森川花はす田」では、たくさんの方々に楽しんでいただくために、花ハスの観賞田とあわせて緑地帯の整備を行っています。年に一度文化協会の主催で、開花時期に合わせて「蓮見の会」が開催され、お茶会や写生大会などが催されます。花は、午後には閉じる性質があるので、朝１０時頃までが見頃です。